义乌国荣食品有限公司,散装鱼干批发,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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的腊肠有着悠久的历史,腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏<齐民要术>的“灌肠法”,其法流传至今。灌肠腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香,远胜于其他的灌肠制品,是中华传统特色食品之一,享誉海内外。
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肉品在腌制过程中,蛋白质有一定量的损失。腌肉由于贮存不当,脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化,甚至发生酸败,致使营养价值降低。由于加入可使鲜肉中水分析出,肉局部脱水,因此会导致部分水溶性---如b族---的丢失,同时无机盐也有一定程度的损失。
尽管如此,由于肉品腌制具有加工简单、费用低,腌肉又具有一定的风味等特点,因此盐腌仍---为一种易为群众所接受的肉品保藏方法。
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腊肉鱼干腊肠酱鸭腊鸭腿
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---的咸肉,究竟出于何时,已比较困难,可能起源于家畜饲养之前。原始先人因狩i猎丰歉不定,而且肉类又易腐i败变质,于是腌制和风干也是比较简便的办法。
<周礼·天官>说:“腊人掌干肉,凡田兽之脯腊膴胖之事。”郑玄注:“大物解肆干之,小鱼干批发,谓之干肉......薄析曰脯,棰之而施姜桂曰锻脩。腊,小物全干也。”实质上是将肉施以盐,鱼干批发,或者风干,形成干肉,易保存,也即古代文献所称的“脯腊”。
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