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国荣食品与您分享腊肉的健康吃法
蒸(煮)食:腊肉用温水洗净,蒸或煮后可切成片状直接食用,也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让---罢不能。
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腊肉炒白菜的做法步骤白菜帮洗净,切成块,腊肉洗净切片、姜切末、干辣椒切小段,锅里放一点底油,加入腊肉翻炒,炒至出油成微黄色,加入姜末、干辣椒炒出香味,加入白菜翻炒至断生,加入少许清水,腌肉批发,盖上锅盖焖三-五分钟左右(喜欢吃烂的多焖会)加入盐,少许盐,翻炒均匀即可。
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收缩定型期:收缩定型期要持续11-12小时,在这个期间腊肠内部的水份含量持续减少,腊肠明显收缩,外表出现不平的现象,在收缩定型的中期,腌肉厂家批发,即开始收缩定型期5-6小时,在采用半小时冷风冷却方式,以---表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾,至收缩定型结束守成。
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